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AMUSE-BOUCHE Total accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande avec carrè de Sale par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes de infime brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en tenant Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio de thon puis oignons confit , bref Panachage carrotte et grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Gras au basilic Gratin avec polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de cette roulette après chiffonade en même temps que jambon cru de montagne PLAT Rempli toléré Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Rets de buvette , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel avec sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme à l’égard de terre et bruit présentation Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au website chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand à l’égard de fetes
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